本篇原创文章源自微信公众号：DT财经（ID：DTcaijing），文 字：林美汕，编 辑：唐也钦，数 据：董道力，设 计：郑舒雅，运 营：苏洪锐，监 制：唐也钦。
今天中午你打算吃点什么？是点外卖、吃食堂、下馆子，还是去附近的连锁店吃个快餐？
快餐，在上一辈人眼里，往往代表着便宜、糊弄、“不好好吃饭”。然而在互联网上，不管是声势浩大的麦门信徒，还是紧跟热点、“诡计多端”的疯狂星期四文案，似乎都在说明一件事——当代人正在主动选择快餐。
年轻人对快餐的态度是什么样的？他们有哪些想要按头安利的快餐店？为了得到答案，前段时间DT财经发起了一次关于快餐的调研，以下内容来自1068份有效问卷。
参与调研的朋友中，男女比例约为1：1，95后和00后占比超过一半，在一线城市生活的人群超过一半。所以，这份报告一定程度上反映了城市年轻人对快餐的态度。
快餐走向正餐化对许多人来说，快餐正在成为一个高频需求。
当你咬着便利店的包子走进办公室，没到中午就开始盘算要点什么外卖，晚上下班后再和同事约一顿麦当劳，这看起来最平常的一天，快餐指数已经拉到最满。
根据DT财经的调研结果，近6成人每周要吃好几顿快餐、甚至天天吃快餐，偶尔吃一顿的人还不到1/6。换句话说，当代人吃快餐，可能和小时候妈妈叫你回家吃饭一样普遍。
具体到吃什么，快餐店的花样越来越多，和正餐的界限也越来越模糊。
从品类来看，在强大的麦门力量和KFC疯狂星期四的营销面前，中国胃并没有输。3/4的人最常吃的是粥饭、粉面、捞烫等中式快餐，超6成人常吃汉堡、薯条等洋快餐。各种快餐都不怎么吃的人比较少见，占比只有4%。
中式快餐如此受欢迎，其中不乏许多三菜一汤配米饭的餐品，看起来与家常饭十分相似，这似乎传递出一个信息，即快餐与正餐的界限正在消弥。
想象这样一个场景，当我们在中式快餐店点一份虾仁炒蛋配米饭，或是叫一碗卤肉饭配冬瓜茶，把吃饭场景从快餐店转移到自家餐桌，看起来也没什么不对劲。快餐不再仅仅是忙碌间隙扒一口饭，它和正餐越来越接近了。
与此同时，人们给快餐的预算也侧面佐证了快餐的正餐化。仅2成人的快餐预算只有20元，超过一半的人愿意花40块钱吃快餐，甚至有人接受每顿为了快餐花80元以上。
以前人们对快餐的印象往往是实惠、方便、简单，但从调研结果来看，人们吃快餐和出门搓一顿火锅、烧烤的价格差距正在缩小。
快餐不是Plan B，食客与快餐是双向奔赴当我们下定决心要自己做一顿饭，从购买食材到洗菜、择菜、剥蒜、剁肉，各个环节都要付出时间和精力，更不要提做饭2小时，吃饭30分钟，之后还要刷锅和洗碗。
城市的生活节奏越转越快，在难得的休息时间还要下厨做饭未免太难为自己，现成的、易得的快餐，可以节省下大量的时间。
当被问到吃快餐的理由时，懒、不想做饭是主要动因。毕竟只需要在手机上点菜付款，想吃的快餐就送到家门口，吃完直接丢掉还不用收拾，解决了大部分人省时、省心、省力的需求。
不过，吃快餐并不意味着敷衍、吃啥都行，抱着这种想法的人只有不到1/4。随着快餐深入人们的生活，它不再是一个Plan B，而是成为许多人主动的选择。
DT财经的调研数据显示，超过4成人会因为“好吃”而选择快餐。尤其在00后中，因为嘴馋而奔向快餐的人数占比近6成，在所有选项中排名第一。对于许多年轻人来说，比起省事，吃快餐更是为了满足口腹之欲。
从场景来看，工作日的午饭和晚饭仍然是吃快餐最普遍的场景，超过4成人周末独自一人也要吃快餐。对他们来说，吃快餐不只是为了快速填饱肚子，也是周末享受生活的一部分。
更具体来看，一个人在周末也要吃快餐的人，以生活在上海和北京的95后、90后为主，尽管懒得做饭，但他们不愿意在吃的方面将就，而快餐刚好可以满足味蕾的享受，于是一个人的周末，他们也愿意美滋滋吃个快餐。
年轻人吃快餐，好吃比快更重要随着快餐成为人们主动的选择，走进一家快餐店时，你最在意的是什么？
近一半的人选择了“速度快”，毕竟快餐与正餐最显著的区别就是“快”。但速度快、距离近、方便，已经不再是大家吃快餐时最在意的事。除了干净卫生这一底线，人们最看重的还是口味好吃——哪怕稍微慢一点，也绝不能糊弄自己的味蕾。
从不同年龄层来看，越年轻的顾客往往更在意快餐的口味，对快餐速度的关注度更低。人们不会因为上菜快而爱上一家店，让年轻人主动光临，靠的是能让他们在咀嚼中忘记烦恼的美妙滋味。
当快餐店不只为满足人们的功能性需求——快速填饱肚子就行——还要给人们带来美食的享受时，超过6成人会被菜品吸引而尝试一家新店，其次是为了换换口味。
所以，对于快餐店来说，比起用优惠券和赠品吸引消费者，不如用菜品和味道来留住食客。拴住他们的胃，也就拴住了他们的腿。
事实上，提升快餐口味并不是一个新话题。早在2008年左右，达美乐披萨就面临过难吃的质疑。当时美国网络上有许多达美乐的差评，人们评价其“酱料尝起来像番茄酱”、“外皮吃起来像硬纸板”。
在一片批评声中，达美乐的股价在2008年11月20日跌至2.83美元的纪录新低。后来担任达美乐CEO的帕特里克·道尔也表示：“我们一直在讨论配送，半小时甚至更少的配送，但它就是没用。我们意识到，世界上每一个想要吃到够快够方便的披萨的人，都已经是我们的客户了，但那些想要好吃的披萨的人，没有一个来这里。”
面对批评，达美乐重新设计了披萨食谱，用十几种酱料和几十种奶酪尝试各种组合，并且开发了新的产品，试图通过提升口味拉住顾客的脚步。
十几年后，当美国的快餐饮食习惯深入中国社会，人们对于快餐口味或许更加挑剔。没有哪家餐厅能够凭借出餐快成为第一。到底是下次再来、还是再也不来，消费者会用舌头做出判断。
最受消费者欢迎的快餐品牌榜既然快餐对人们越来越重要了，大家都有哪些经常光顾的快餐店？
从调研结果来看，麦当劳和肯德基成为大家最常吃的快餐品牌TOP2。其中，超7成人选择了麦当劳，近6成的人选择了肯德基。在这场快餐之王的角逐中，麦当劳赢得很轻松。
除此之外，汉堡王、兰州拉面、沙县小吃等快餐品牌也获得了比较高的票数。本地餐饮中，火遍全国的兰州拉面与沙县小吃成为两大巨头。一位来自江苏的读者就表示，沙县小吃是中国的定食，“有主食，有荤有素，米饭随便加。店里纯净水随便喝还不超过20”。
前文中我们提到过，在“你最常吃哪些类型的快餐？”这一问题下，75%的人常吃中式快餐，这个数字要高于常吃西式快餐的比例，说明人们是愿意吃中式快餐的。但从品牌来看，中式快餐并没有出现一个足以和麦当劳、肯德基相媲美的大品牌。这一定程度上说明中式快餐市场存在大量空白，餐饮的品牌化力度不够。
不过，这也与中餐种类繁多、地域性明显等原因有关。在DT财经发布此次调研的评论区中，不少读者提到了隆江猪脚饭、黄焖鸡米饭、潮汕牛肉粿条、广式烧腊等本地风味，提到隆江猪脚饭的留言甚至成为热评第一，但这个在广东随便走进一家店都能吃到的菜品，并没有走出本地、形成全国化的品牌。
因此提到常吃的快餐店时，有读者反馈，“最喜欢点的还是那些不是连锁大品牌的餐馆的外卖”。
分城市来看，各地热门快餐品牌有所不同，但最受欢迎的快餐品牌基本被麦当劳和肯德基霸榜。
一些本土餐饮品牌在发源地及周边地区势头凶猛，乡村基在重庆的热门程度超过肯德基，排名第二；合肥品牌老乡鸡甚至超越了两大洋快餐，成为当地第一；在厦门，人们最常吃的快餐也并非汉堡薯条，而是沙县小吃。
此外，上海快餐店小杨生煎、北京品牌南城香、济南的杨铭宇黄焖鸡米饭、重庆的大米先生、东莞的蒙自源和真功夫等品牌都在本地开拓市场。根据部分读者的补充，济南的超意兴、广州的都城快餐，也在当地食客中拥有众多拥趸，只是大多数没有形成全国性的品牌。
进一步地，我们询问了大家最喜欢的快餐品牌。不出意料，麦当劳、肯德基以足够拉开差距的票形成为民选快餐之王，其次是汉堡王、沙县小吃、老乡鸡等。
在众多连锁品牌外，也有人偏爱没有名字的小店，地铁口的热干面和鸡蛋煎饼、随便的一家小炒菜、各种3荤1素快餐店、楼下的脏摊摊等，都吸引着老饕们去探索和发现。
“广州很多没有名字的夫妻店，热气腾腾的饭菜很多都是低于20元一顿的，它们是这座城市打工人们最直接最平凡也是最频繁的慰藉。”一位95后的互联网打工人向我们表示。
最爱吃快餐的城市不是北上广在996、连轴转的高压环境下，10分钟就能解决的快餐和一块压缩饼干、一瓶葡萄糖滴剂没什么两样，但随着快餐对人们生活中扮演的角色发生变化，吃快餐的不一定是“社畜”，还有想要吃得美味、轻松、简单的年轻人。
在这个背景下，我们好奇，到底哪些城市与行业的人更爱吃快餐？为了找到答案，DT财经计算了各个城市“快餐高频爱好者”的比例，来分析各地快餐渗透率。
结果发现，厦门是快餐爱好者的大本营，每10个人里就有至少9个人经常吃快餐，远远超过其他城市。杭州、广州、深圳、成都、武汉的快餐渗透率也比较高，超过6成的人爱吃快餐。
相比之下，北京和上海常吃快餐的比例反而没有那么高，只有半数人左右。这一定程度上打破了人们对快餐的刻板印象，即生活节奏越快的地方，人们才会更频繁地吃快餐。
当快餐店凭借好吃受到食客欢迎，它也就摆脱了快速充饥的单一使命，人们选择吃快餐并非迫于无奈，而是快餐店凭借味道、价格、品质、速度等综合实力，在这场竞争中胜出的结果。
接着，我们还统计了各个行业中快餐高频爱好者的占比高低，发现广告/会展/公关成为最常吃快餐的行业TOP 1，超过8成的从业者经常吃快餐。在IT服务、专业服务/咨询行业中，快餐爱好者也高达7成以上。
相对来说，进入学术科研、政府及事业单位的人群，对于吃快餐的需求并不高，只有超3成快餐高频爱好者。
还需要说明的是，以上数据仅仅反映参与调研的人群情况，由于问卷本身排除了部分对快餐不感兴趣的朋友，因此实际数据可能更低。
写在最后以上就是本次快餐调研报告的全部内容。最后，从调研数据出发，DT财经试图归纳出关于中国快餐市场的5点洞察：
第一，快餐正在走向正餐化；
第二，大量年轻人会主动选择吃快餐；
第三，年轻人吃快餐，好吃越来越重要；
第四，人们爱吃中式快餐，但中式快餐头部品牌还未出现；
第五，专业服务类行业，对快餐的需求量更大。
从1987年第一家肯德基在北京开店，中国人的生活里出现了连锁快餐这个选择，30多年来，一家家快餐店在街角小巷遍地开花，下班买菜做饭的生活离我们越来越远，吃快餐、点外卖的画面拼凑出年轻人的饭点生活。
当快餐成为人们主动追求的选择，人们也对它提出了更高要求，方便、快捷只能拿到及格分，合胃口、够馋人才能留住顾客的光临。毕竟快餐里不仅仅有没时间吃饭的无奈，也有放空的大脑、多巴胺的分泌、对疲惫生活的治愈、热气腾腾的市井烟火气……
或者更简单点说，吃饭本来就是一件享受的事，哪怕是吃快餐。
（题图来源：《咖喱辣椒》）
怎样看目前大学生快餐般的恋爱？
我们这个社会吧，很多真正重要的东西，总是强调一个无师自通。比如谈恋爱，比如性教育，比如职场经验和情绪调节。
家长和老师手把手教你怎么读书，怎么考试，怎么上大学，但是就是不教你怎么谈恋爱，甚至很多父母和师长提都羞于提起，搞对象是坏小孩才做的事情。
没人教，全靠自学，而又不是人人都是天赋异禀，这就直接导致很多人直接学废了，或者直接就旷课没学，就这样回转寿司一般漠然地在人生的传送带上读着书，考着研，考着博，留着学，上着班，然后感情一张白纸。
这就导致，到了28到32这个阶段，还有大量的母胎solo，还有很多感情赵括，恋爱素人，他们既没有谈过恋爱，也不知道怎么展开恋爱，甚至他们不知道怎样在两点一线的高压工作中去接触异性。
为什么必须谈恋爱？因为我们是人，我们是有情感需求的动物，我们需要爱，也需要被爱。
你既然有这个需求，可同时你没有渠道也没有办法去获取爱情，你的人生怎么得到幸福呢？
为什么大学要抓紧谈恋爱，其实就和为什么大学要抓紧学车一样。
因为这是你一生中的黄金时代。
你身体强壮，你能量充沛，你有着无比旺盛的精力和随意支配的时间。
你在这个时候不是要找到那个陪你一生的伴侣，恰恰不是，人生很长，有很多不确定因素，没有人说大学恋爱就能保证走到最后。
你在这个时候谈恋爱，是要学习。
你要学习怎么去搭讪一个人，怎么去爱一个人，怎么去包容一个人，怎么去拥抱一个人，怎么去改变一个人，怎么去保护一个人。
怎么去为一个人，奋不顾身。
以及故事如果到了最后，你要去学习，怎么去原谅一个人，怎么去放下一个人。
这就是我强调的，一个人的情商成长，恰恰就是通过谈恋爱来完成的。
恋爱不是一个可有可无的东西，恋爱是一个人智识之外，最重要的个人成长渠道。
你经常会看到那些生活里，温柔体贴，换位思考，做事得体，情感丰富的人，他们有个很大的共同特质，就是他们有着或者有过稳定而持续的恋爱关系。
一个没有经历过恋爱锻炼的人，很难说是一个健全的，完整的人。
人不是一开始就知道怎么照顾另一个人的情绪的，很多温柔背后，是不愿意被触碰的回忆。
那些东西真的是能够武装你，让你变成更强大的人。
一个人为什么要在大学时谈恋爱？因为他迟早要面对谈恋爱这件事。
而谈恋爱这件事，一定会犯错，一定会受伤害。
而我们大部分普通人的人生是一个漏斗型的模型，你前面十几年，一直到高考，你忙得像热锅上的蚂蚁，求一座龙门。
你后面几十年，从大学毕业一直到死亡，你焦虑得像罐头里的沙丁鱼，求一世安稳。
在自己，状态最好的四年里，把一些影响终生的重大难关给历练了，让自己提前拥有软肋和铠甲，是一种自我保护。
那一场也许没有答案的大学恋爱，会照亮此刻的你，乃至很多年后的遥远的人生。
恋爱和单身相比，其实更接近于两门学分一致的大学选修课，而非我们通常误解的递进关系。
不会有现代汉语的老师说隔壁古代文学赏析的课在我眼里就是垃圾，不会的。
它就是一种状态，一门选修课，一种生活。
不会只有快乐，亲吻，甜蜜，性。
还有争吵，猜疑，纠结，心酸。
当你误解恋爱的真相，尤其你是个刚离开高考爽了两个月暑假的大一新生，你很容易把爱情简化为找个人解决下自己对异性在高中高压下来不及释放的好奇心。
你会用尽你的一切手段和方法，快速推进到你能推进的极限，去看看是不是真的有电影，电视，漫画，小说里说的那么爽。
而注意了，当你把爽作为你探索爱情这件事的第一要义时，你就注定接受不了这些。
因为你觉得这不是你期待的，这不是你进来之前被告知的，是一种复杂的不纯粹享受的关系。
是一摊，混杂了多种状况与情绪的未知情绪。
同时，有那么多帮助你自洽的分析和理论，帮助你成为更自私的人。
比如对方只是在pua你。
比如我们只需要做自己。
比如如果你在爱情里觉得不开心，那一定说明这段关系一开始不适合你。
爱情里本该有的责任被无限压榨到零，爱情里本来存在的痛苦被异化为不该存在东西。
有时候你甚至觉得如果这就是爱情那也太蠢了。
然后开始心灰意冷。
然后开始换人。
然后开始再换人换人直到大学毕业。
快餐么？当然快餐。
问题的本质呢？
没想明白自己是来干啥的。
以为是来吃自助餐的。
以为是来找个新爹或者后妈的。
这件事就没法解决。
你让我退回大学时，我也就这水平。
有些事只能时间教会，只能阅历化解。
谈恋爱这件事，真正入局的人都明白，最难的题不在于有没有对象，而是怎样甄别身边这个对象是不是你最后一任对象。
这也是世界未解之谜。
也许你在月光下和你的恋人掏心掏肺，互诉衷肠，在没有人的火车站旁若无人地深情接吻，到了结婚那天复盘来看，你其实后面还有3段狗血恋情才能安定下来，而当时的你一概不知，傻傻地付出，站在暴雨里淋，坐一天一夜的绿皮火车，求一个从后面复盘接过来看根本不存在的幸福答案。
在未来到来之后，每个故事单独看起来都像小丑。
在这样的剧情里关着，每个人都一边角色扮演一边又在困惑着又盘算着，试探着又躲闪着。
而我从漫长的恋爱经验中，得到的最宝贵财富就是：
“永远不要觉得你此刻就安全了。”
是的，点头确立关系不是安全，拥抱接吻不是安全，订婚买戒指不是安全，求婚成功也不是安全，结婚生子也不是安全，甚至于婚后多年平淡如水，也不是安全。
人生的洪流中，没有任何一种感情，是永远悬停在空中与世隔绝，而且承诺绝对不会变质发臭。
很多时候之所以一段感情看上去古井无波，背后是某个人花了大力气在按压水面之下的暗涌。
也没有任何一段感情，是可以放心去挥霍，不用日常维护，以为自己已经高枕无忧。
时间像电影里火车喷出的烟，化成长长的龙，把一个个生命带去另一个地方。
大学时的恋爱，很多也是因为这个走不到最后，这就是正常现象，没什么好反省的。
其实责任是什么主要是从你成熟后回忆时是否后悔来界定的。
尽可能在在一起的时候力所能及的互相理解，互相体谅和照顾。
如果有可能，自己不反感的前提下，让对方开心一些。
如果对方需要你时，能放下手上的事情去陪伴。
当最后两个人最终分开后，能不主动提起，不暴露隐私，不恶语相向。
就是基本的责任。
结局不重要，能不能走到结婚也不重要。
唯一要做的就是尽量善良一些，让自己到了我这个岁数回头看的时候，后悔和痛苦的事情少一些，就够了。
为什么现在的年轻人更喜欢快餐？
关键看你怎么定义快餐？
做得快？还是吃得快？
快餐(A quick lunch (or meal); A snack; Fast food )kuài cān 是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。如汉堡包、盒饭、华飞四季旺酸辣粉等。又叫盒饭。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了"快餐文化"和"速食主义"。[1]表面上，我们对于快餐的定义是盒饭，现在逐步延伸出来，像什么麦当劳、酸辣粉等等，甚至夸张点说现在的所有外卖，都可以归结为“快餐”。
美食与时俱进，但是还是会有部分人认为 快餐=垃圾食物
我觉得这个是非常片面的概括，现在的快餐，年轻人也是追求健康、有营养，而且关键一点，还在于我们生活效率的提升，以前烧火煮饭花费的都需要数小时，现在电磁炉、煤气灶的出现极大的提升了生活效率，我们的餐饮自然也变得更加“快”。
这么看来，谁不喜欢快餐？
好久没有吃过家里俩老做的饭菜，上次难得放假回家没吃几顿，他们就开始说“今晚我俩出去吃，你自己下个馆子点个外卖都好 ....”
寻思，是对的。现在快餐文化被越来越多的人接受
参考^快餐定义 https://baike.so.com/doc/5398628-5636046.html
怎样看目前大学生快餐般的恋爱？
5%左右的海后海王“攻略”完另外15%同学，
这20%人的现象因为过于离奇，所以就具有了——报道价值。
通过媒体传播+固化标签宣传，这20%的情况成功掩盖了剩下80%老实人的真实生活，以至于成了这代大学生的符号，最后被提上知乎讨论。
然而实际中，绝大部分的大学生每月拿着不会超过2000块的生活费（普遍就是1K—1.5K/月）
在一二线城市中，过着恩格尔系数90%+的生活，
别说快餐式恋爱，
能满足女神6块钱一个的凤梨酥甜点供应，
能满足女神在肯德基、麦当劳动辄50元/餐的“高额”开销。
狗哥们已经竭尽全力。
狗哥们不高
狗哥们不富
狗哥们不帅不美，
狗哥们的单调生活被恩格尔系数完全支配，
女神是他们生活中唯一的光，
因此ta们连被记录的价值也没有，
果然ta们就是
背景板、NPC、工具人。
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