1、堆沤脱皮法:
是我国传统的核桃脱皮方法。其技术要点是,果实采收后及时运到室外阴凉处或室内,切忌在阳光下曝晒,然后按50cm左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂)。若在果堆上加一层10cm左右厚的干草或干树叶,则可提高堆内温度,促进果实后熟,加快脱皮速度。一般堆沤3~5天,当青果皮离壳或开裂达50%以上时,即可用棍敲击脱皮。对未脱皮者可再堆沤数日,直到全部脱皮为止。堆沤时切勿使青皮变黑,甚至腐烂,以免污液渗入壳内污染种仁,降低坚果品质和商品价值。
2、药剂脱皮法(不推荐此法):
由于堆沤脱皮法脱皮时间长,工作效率低,果实污染率高,对坚果商品质量影响较大,所在,自20世纪70年代以来,有些单位开始试用乙烯利催熟脱皮技术,其具体做法是:果实采收后,在浓度为0.3%~0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟,再按50cm左右的厚度堆在阴凉处或室内,在温度为30℃、相对湿度80%~95%的条件下,经5天左右,离皮率可高达95%以上。2天左右即可离皮。乙烯利催熟时间长短和用药浓度大小与果实成熟度有关。果实成熟度高,用药浓度低,催熟时期也短。
3、可使用青核桃脱皮机为青核桃脱皮。
怎么将核桃去皮???
埋在地里几个月就好了 呵呵
怎么将核桃去皮???
加热煮沸法,可直接放入蒸馏水中加热至沸腾,闷制一定时间后取出,手工进行去皮
怎样去掉核桃皮?
将核桃放在蒸锅里用大火蒸八分钟取出,放入冷水中浸三分钟,捞出逐个破壳,就能取出完整的果仁,再把果仁放入开水中烫四分钟,只要用手轻轻一捻,皮即刻脱落
怎样去掉核桃皮?
最简单的就是准备一碗热水,把剥好的核桃仁放到热水里浸泡五六分钟,这时候核桃仁上的皮就能很轻松的去掉了
蒸煮法: 把剥好的核桃仁放到蒸锅里蒸一下,道理同上,但是如果你想快一点吃到,可以像小时候吃煮蛋一样,用凉水拔一下,会更方便
微波炉法: 没有微波炉,烤箱也可以。用烤箱把鲜核桃烤熟也能很轻松的把薄皮去掉
静置法: 说白了就是放几天,别急着吃,薄皮会变干,也很容易剥离
注意事项
想办法让利用核桃仁和薄皮热胀冷缩的程度不一样就可以了
怎么将核桃去皮???
人们在冬令,常去买些干果为食疗原料,以下介绍几种去除皮壳的小窍门: 巧去核桃壳:将其放在蒸笼内用大火蒸8分钟,然后取出放入泠水中泡3分钟,捞出后逐个破壳,就能取出整个的果仁。巧去核桃皮:把其放在开水之中烫3-5分钟,用手轻轻一捻,皮就立即脱落了
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